淄博市技师学院现代服务系2024年招生简章

师生风采

周建龙：2023年9月，全国第二届职业技能大赛优胜奖（第四名）；2020年1月,主编全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材《食品雕刻与冷拼》；2019年1月,主编“十三五”高职高专院校规划教材《食品雕刻与冷拼艺术》；曾获得全国技术能手、山东省技术能手、山东省职业教育青年技能名师等荣誉称号。

陈茂玉：2023年全国技工院校教师职业能力大赛（文化艺术与综合类）荣获一等奖第一名；曾获得山东省技术能手、全省技工教育先进个人、淄博市“巾帼技能标兵”、淄博市青年岗位能手等荣誉称号。

赵舒悦：2021年第三届山东省教师职业能力大赛（服务类）一等奖，曾获得山东省技术能手、全省技工教育先进个人等荣誉称号。

刘梦奇：2018年、2020年参加第一、二届全省技工院校教师职业能力大赛（服务类）分别获得一等奖、二等奖，荣获“淄博市技术能手”荣誉称号。

董昱秀：2021年9月全国餐饮行业职业技能竞赛中式面点金奖；2021年9月获得全国“餐饮业技能人才”称号；2023年5月山东省“技能兴鲁”职业技能大赛中式面点项目一等奖；2023年10月获得“山东省巾帼建功标兵”称号。

潘烁、虞月：2024年参加第四届全省技工院校教师职业能力大赛（服务类）获得一等奖。

付延路：2023年第五届技能兴鲁职业技能大赛中式烹调项目第一名，并荣获山东省技术能手荣誉称号。

陈诗尧：曾获得第45届世界技能大赛山东省选拔赛酒店接待项目“优秀裁判员”“优秀指导教师”、淄博市服务名师等荣誉称号。参编并出版教材《餐厅服务技能》与《烹饪英语》并获得中餐科技进步奖一等奖。

朱清华：学前教育专业18级技师班学生，淄博市高校优秀毕业生，2019年8月考取幼儿园教师事业编制，现就职业张店区实验幼儿园。

郑健瑶，淄博市技师学院优秀毕业生，现担任童本童教育集团鲁中幼儿园年级主任，在校期间多次获得优秀班干部、三好学生等荣誉称号，专业技能突出，多次参加声乐、美术等技能比赛，荣获多个一等奖。参加工作后，曾多次获得年度优秀教师。

王霈艺：18级酒店管理班学生，2018年12月参加第45届世界技能大赛新增项目酒店接待项目荣获三等奖，在第十三届山东省大学生科技节大赛中作品《四季云海、鲁山康养》荣获一等奖。目前就读于淄博市职业学院旅游管理专业。

马俊杰：18级中西式面点专业毕业生，全国职业技能鉴定考评员，山东省烘焙项目裁判员，意大利烘焙杯中国区优秀选手，意大利烘焙杯中国区助理评委，世界面包大赛中国区总决赛助理评委，曾获得东营市技术能手、东营市青年技术标兵等荣誉称号。现任山东糖课甜品技术总监。

原慧露：2019级中西式面点专业在校生，2023年6月，第一届山东省职业技能大赛（烘焙项目）获得第三名；2023年7月荣获得山东省技术能手称号。

教学部及专业介绍

      学前教育教学部成立于2003年，至今已有21年的办学历史，在校生约1000余人，涵盖幼儿教育专业（3+2高级五年）、幼儿保育（春考方向）两个专业。多次组织学生参加淄博市职业院校青年舞蹈大赛、主持人大赛、合唱比赛等荣获一等奖；多次承接学院运动会大型团体操、迎新晚会等大型文艺活动，获得全院领导、师生们的一致好评。

      实训条件一流，拥有2个标准舞蹈房、4个电钢琴实训室、1个幼儿园活动实训室、1个幼儿卫生保健实训室、1个古筝室、1个美术手工实训室和1个标准化的微机教室。

就业面向：学前教育行业企业、艺术培训机构等

岗位工作：幼儿教师、保育师、专业教师

学制：五年

培养目标： 培养面向学前教育行业企业就业，适应保育师、配班教师、主班教师等工作岗位要求，胜任幼儿生活活动保育、幼儿教学活动的设计与实施等工作任务，掌握本行业预防和规范处理、幼儿常见疾病等新技术标准及其发展趋势，具备与人交流、与人合作、解决问题等通用能力，同时养成观察意识责任意识、家园共育意识、艺术素养、幼儿教师职业道德等职业素养，精益求精的工匠精神、劳动精神、理想信念、社会主义核心价值观等思政素养的技能人才。

专业基础课程：幼儿教育学基础、幼儿心理学基础、保教政策法规与职业道德、幼儿教师舞蹈基础、幼儿教师美术基础、幼儿教师音乐基础、幼儿歌曲边弹边唱等

专业技能课：幼儿园班级环境准备、幼儿常见疾病照护、幼儿创造性游戏支持与引导、幼儿园班级环境创设、幼儿规则性游戏设计与指导、幼儿艺术教学活动设计与实施等。

培养目标：本专业以落实立德树人根本任务，适应社会主义市场经济发展需求，培养德、智、体、美全面发展，有良好的职业道德，具有现代科学文化知识，有扎实的专业基础知识、基础理论和基本技能，以及组织管理和教学能力，并具有综合职业能力和创新精神，从事幼儿园教育、保育员等工作的新型幼儿保育教师和高素质的劳动者，并为高一级学校输送合格的学生。

学制：三年

主干课程：

公共课：语文、英语、数学、政治、体育等

专业理论课：乐理、幼儿教师口语、幼儿卫生学、幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿园教育活动

专业技能课：儿歌弹唱、舞蹈、声乐、美术、儿童故事讲述

      现代服务系烹饪专业创建于1980年，涵盖中式烹调、西式烹调、中西式面点三个专业，在校生800余人，“双师型”比例达到100%，现有专（兼）职教师22人，其中中国烹饪大师4人、中国烹饪名师1人，全国餐饮技能人才3人，高级营养师2人、高级讲师2人，多名教师为淄博市烹饪烹饪服务名师、淄博市烹饪协会会员。     

      现代餐饮服务中心占地1800平方米，总投资2000余万元。拥有国内先进烹饪专业教学专用设备，建有一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、中式面点、西式面点、裱花等实习实训功能室，教学设施先进齐全，配套设施完善

      烹饪专业是学院重点建设的特色专业，是学院首批一体化课改专业，在全国各级技能大赛中取得优异成绩。周建龙老师参加山东省第一届职业技能大赛烹饪（中餐）（国赛精选）获得山东省唯一金奖并荣获山东省技术能手；原慧露参加第一届山东省职业技能大赛 烘焙（世赛选拔）获得第三名；彭志勇获得烘焙（国赛精选）获得第三名；付延路、唐海龙、董昱秀、姜莎莎、于冬显五位教师参加山东省技能兴鲁比赛获得中式烹饪中式烹调一等奖1个、二等奖1个；中式面点一等奖一个，二等奖1个；西式烹饪二等奖1个；于冬显老师作品荣获新时代 新鲁菜“2021鲁菜创新大赛100款最具有价值新鲁菜”、赵舒悦老师荣获第三届全省技工院校教师职业能力大赛一等奖；刘梦奇、虞月、姜莎莎荣获2022年淄博市职业院校教学能力大赛比赛二等奖。FHC中国国际烹饪艺术大赛参赛期间我系选手共获得一银三铜的好成绩。

     中餐烹饪专业是学院的传统专业，是联合淄博市餐饮旅游饭店行业协会和各大酒店开办的示范性专业，为淄博市酒店旅游服务行业培养紧缺的烹饪专业人才，先后挂牌成立了知味斋商学院人才培养基地、南京月尚夜上海餐饮有限公司淄博市技师学院高技能人才培训基地。学生在校期间可考取中高级中式烹调师、中高级营养配餐员、中高级公共营养师等国家职业资格证书，通过率达到100%。

培养目标： 培养掌握烹饪加工制作技术，具备厨房管理、生产成本控制、菜点加工生产等职业能力，达到中式烹调师（国家职业资格二级、三级、四级）要求，可从事各类餐饮企业的经营管理、菜品制作与创新、营养配餐等方向的高技能人才。

主干课程：烹饪原料知识、烹饪基本功、烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰、复杂热菜制作、复杂冷菜制作、基础筵席菜单设计、特色热菜制作、特色冷菜制作、主题筵席设计与制作

就业方向：大中型酒店水台、切配师、打荷师、冷菜师、烹调师岗位。

      中西式面点专业始建于2016年，中西式面点实训室条件完善，设备齐全，现为学院一体化课改专业，学生在校期间可考取中高级中式面点师、西式面点师等国家职业资格证书，通过率达到100%。

培养目标：培养具备从事中西面点实际工作的基本知识和技能，适应中西面点产业生产一线的工作，胜任面包制作、蛋糕制作、西饼制作、蛋糕装饰、中式面点制作、风味小吃制作的工作任务，达到中西式面点师（国家职业资格三级、四级）要求的高技能人才。

主干课程：面点原料知识、基础水调面坯品种之作、基础油酥面坯品种制作、米粉与杂粮面坯品种制作、西式酥点制作、基础甜品制作、基础蛋糕制作、基础面包制作、高级甜品制作、装饰蛋糕制作、高级面包制作、中式风味点心制作、宴会点心设计与制作、西式面点特色产品制作

就业方向：食品企业面点师岗位、烘焙连锁门店经营服务岗位、西点食品企业西式点心师岗位、西点食品企业蛋糕及裱花师岗位、西点食品企业面包师岗位。